Urker recept
Het is een oud recept
en stampt uit het verleden
een Urker moet je vaak
even duwen, even kneden
Je moet hem aandacht geven
en zachtjes knijpen
goed afgemeten, afgewogen
en rustig laten rijpen.
soms laten gaarkoken in hun sop
of in sambal marineren
voordat een Urker zich ‘eetbaar’ toont
moet je er tijd in investeren
het gebruik van een bindmiddel
zal dit recept niet bekoren
gebruik slechts een snufje zout
om zijn bloeddruk niet te laten ontsporen
Nee, niet doen…..
met de stroopkwast geen gesmeer
volg dit recept
dan smaakt Urk naar meer
Fokke Hoekstra