Urker recept

 

Het is een oud recept

en stampt uit het verleden

een Urker moet je vaak

even duwen, even kneden

 

Je moet hem aandacht geven

en zachtjes knijpen

goed afgemeten, afgewogen

en rustig laten rijpen.

 

soms laten gaarkoken in hun sop

of in sambal marineren

voordat een Urker zich ‘eetbaar’ toont

moet je er tijd in investeren

 

het gebruik van een bindmiddel

zal dit recept niet bekoren

gebruik slechts een snufje zout

om zijn bloeddruk niet te laten ontsporen

 

Nee, niet doen…..

met de stroopkwast geen gesmeer

volg dit recept

dan smaakt Urk naar meer

 

Fokke Hoekstra